Antifriz Proteinler ve Gıdalarda Kullanım Potansiyelleri Sadettin Turhan
Balda Yapılan Hileler
Murat Tosun
Bisfenol-A İçerikli Gıda Ambalajlarına Güncel Yaklaşım Gökşen Gülgör
Biyokristalizasyon Görüntü Oluşturma Metodu ve Gıda Uygulamaları Merve Pelvan
Diferansiyel Taramalı Kalorimetri (DSC) ile Zeytinyağı Karakterizasyonu
Huri İlyasoğlu
Divanü Lügat-it Türk’te Adı Geçen Yiyecek-İçecek ve Yemek İsimleri
Metin Saip Sürücüoğlu
Et Endüstrisinde Elektrolize Yükseltgen Su Uygulaması Cem Okan Özer
Et orijinalitesinin belirlenmesinde son yıllarda yapılan yeni çalışmalar ve kullanılan yöntemler
Emin Burçin Özvural
Et ve Et Ürünlerine Fonksiyonel Özellikler Kazandırılması
Süleyman Gökmen
Farklı Gıda Ekosistemlerinde Laktik Asit Bakterileri ve Mayalar Arasındaki İnteraksiyonlar
Latife Betül Alkan
Fonksiyonel Gıda mı, Fonksiyonel Bileşen mi? Gıdalarda Fonksiyonellik Kenan Sinan Dayısoylu
Geleneksel bir Fermente İçeceğimiz: Şalgam Suyu
Hüseyin Erten
Gıda Ambalajlama Teknolojisinde Son Gelişmeler
Filiz Aksu
Gıda Endüstrisi Yan Ürünlerinin Değerlendirilmesi İrem Damar
Gıda Endüstrisinde Nanoteknolojinin Kullanılması ve Güvenlik Sorunu Bensu Karahalil
Gıda ile Temas Eden Malzemeler ve Gıda Güvenliğine Etkileri Canan Ekinci Doğan
Gıda İşleme Bölümü Sorunları ve Yeni Bir Yaklaşım 3+1 Modeli
Yeliz Parlak
Gıda İzlenebilirliğinde Kararlı İzotop Ölçümlerinin Uygulanması
Okan Oktar
Gıda Mühendisliği Eğitimi ve Sorunları
S. Aykut Aytaç
Gıda Sanayiinde Vakumda Damıtma Teknikleri ve Uygulama Alanları Onur Ketenoğlu
Gıda Sektöründe İnovasyon Nurdan Kuşat
Gıda Sektöründe Sürdürülebilirlik Artemis Karaali
Gıdalardaki Biyoaktif Bileşiklerin Kritik Altı Su Ekstraksiyonu Evrim Özkaynak Kanmaz
Gıdaların Enerjisini Azaltmada Uygulanabilecek Alternatif Yaklaşımlar
Şebnem Şimşek
Gıdaların Raf Ömrünün Duyusal Olarak Belirlenmesinde Weibull Tehlike Yönteminin Uygulanması
Esen Bilge Biçer
Isıl İşlem Uygulamalarının Süt Bileşenlerine Etkileri
Yaşar Karaca
Işınlama Yöntemi ile Gıdaların Korunması ve Gıda Kaynaklı Hastalıkların Önlenmesi
Hasan Alkan
İnsanların Balık Yağları Yolu ile Dioksin ve Furanlar (PCDD/F’ler), Dioksin Benzeri Poliklorlu Bifeniller (DL-PCB’ler) ve İndikatör Poliklorlu Bifenillere (PCB’ler) Olan Maruziyetinin Değerlendirilmesi Yunus Uçar
Kanatlı Eti Sektörünün Bolu ve Türkiye Ekonomisine Etkisi: 2023 Yılı Vizyonu
Ahmet Yaman
Keçi Eti Kalitesi ve İyileştirme Çalışmaları Aytunga Bağdatlı
Konjuge Linoleik Asit Metabolizması, İnsan Diyetindeki Yeri ve Sağlık Üzerine Etkileri
Sümeyra Sultan Tiske İnan
Ksilitolun Önemi ve Üretimi
Serdal Sabancı
Listeria monocytogenes "Son Gelişmeler" Deniz Koçan
Manyetik Rezonans Görüntüleme ve NMR Relaksometre Tekniklerinin Gıda Alanındaki Uygulamaları Mecit Halil Oztop
Meyve ve Sebze Suyu Üretiminde Farklı MEF (Ilımlı Elektrik Alan) Uygulama Sistemlerinin Etkilerinin İncelenmesi Taner Baysal
Mikro Yaşamdan - Makro Yaşama Yansımalar R. Şeminur Topal
Mikrobiyolojide Ölçüm Belirsizliği
Hilal B. D. Halkman
Mikroorganizma Tanısında Gerçekleşen Gelişmeler: MALDI-TOF MS ile Mikroorganizma Tanısı İbrahim Çakır
Multispektral Görüntü İşleme Teknolojisinin Gıdaların Kalite Özelliklerini Belirlemede Kullanımı Hasan Murat Velioğlu
Nanokil Kompozitlerinin Gıda Ambalajlamada Kullanımı Fatih Törnük
Obezitenin Biyolojik Kökeni ve Engellenmesi için Gereken Gıda Temelli Düzenlemeler Babür Erdem
Peynir Endüstrisinde Yardımcı Starter Kültür Olarak Mayaların Kullanımı
Reyhan İrkin
Piliç Eti Marka Sadakati Üzerine Marka Güveni, Marka Memnuniyeti ve Müşteri Değerinin Etkisi Aydın Erge
Raman Spektroskopisinin Gıdaların Kalite Kontrolünde Kullanım Potansiyeli Gülgün Yıldız Tiryaki
Süt Sektörü ve Kooperatifleşme
İlkay Turhan
Süt Sektöründe İzlenebilirlik: Hatay Örneği
Hatice Tunca Sıkı
Sütün Biyoaktif Bir Hormonu: Melatonin
Ayşe Gürsoy
Tahıl Kaynaklı B-Glukanların Gıdalarda Ürün Özelliklerine Etkileri
Nihal Şimşekli
Tam Tahıllar ve Gıdalarda Kullanımı
Erkan Yalçın
Termolüminesans (TL) Tekniği ile Defne ve Ihlamur Yapraklarının Işınlanıp Işınlanmadığının Belirlenmesi
Talat Aydın
Tiyol Grubu Bileşikler Uğur Ertop
Türkiye Meyve Suyu Sektörüne Bakış Ebru Akdağ
Türkiye’de Fonksiyonel Gıdaların Tüketim Araştırmaları, Ürün Çeşitliliği ve Yasal Düzenlemeler Tuğba Kök Taş
Ülkemizde Çölyaklıların Diyete Uyum Sorunları Sema Aydoğdu
Vakum İmpregnasyon Tekniğinin Meyve ve Sebze Ürünlerinde Kullanımı Aysun Öztürk
|