Gıda Teknolojisi Derneği

Türkiye 12. Gıda Kongresi Sözlü Sunumlar

Şebinkarahisar İlçesinde Üretilen Dut Pekmezi ve Karadut Pekmezi Örneklerinin Toplam Fenolik Madde ve Hidroksimetil Furfural (HMF) İçeriklerinin Spektrofotometre ile Belirlenmesi

Ayran Üretiminde Peyniraltı Suyu ve Transglutaminaz Enzimi Kullanımının Ürün Özellikleri Üzerine Etkisi

Süt Toplama Merkezlerindeki Çiğ İnek Sütlerinin Mikrobiyolojik Kalite Kriterlerinin Araştırılması: Biga Örneği

Ön İşlemlerin Kiraz Meyvesinin Kurutma Karakteristiklerine Etkisi

Gıda Kaynaklı Enterococcus faecalis ve Enterococcus faecium Suşlarında Virulens Özelliklerinin Karşılaştırılması

İstanbul’da Satışa Sunulan Bazı Ekmek Çeşitlerinin Mikrobiyolojik ve Kimyasal Özellikleri

Karides Atıklarından Kitin ve Kitosan Üretimi: Optimizasyon ve Karakterizasyon

Türkiye’de ve Dünya’da Enzim Modifiye Peynir Üretimi ve Teknolojisi

Gıdalardaki Fusarik Asit Mikotoksininin Genetik Hasar Üzerine Etkisinin Kardeş Kromatid Değişimi Testi ile Belirlenmesi

Ayçekirdeğinin Köfte Yapımında Kullanım Olanağının Araştırılması

Glutensiz Ekmekte Düşük Kalite ve Erken Bayatlama Sorunlarının Azaltılmasında Yeni Yaklaşımlar

Türkiye'de Gıda Sanayiinde Ar-Ge Çalışmalarının Durumu ve Geliştirilmesine Yönelik Önerilerin Oluşturulması

Çaydan Katma Değeri Yüksek Yeni Ürünler Geliştirilmesi

Şeker Pancarı Küspesinden Pektin Elde Edilmesi ve Gıdalarda Katkı Maddesi Olarak Kullanılması

Eriğin Yapay Kurutucular ile Kurutulması

Biyosensörler ve Süt Teknolojisindeki Uygulamaları

Coğrafi İşaretli Ürünlerde Tüketici Algısının Değerlendirilmesi: Finike Portakalı ve Tavşan Yüreği Zeytin Örneği

Fonksiyonel Süt Ürünlerinin Beslenmemizdeki Önemi

Gıda Endüstrisinde Soya Kaynaklı Proteinlere Alternatif Arayışları

Soya Yoğurdunun Fonksiyonel Özellikleri

Şarap Fabrikası Atıklarının Mikrobiyel Yolla Kompostlanması

Yeşil Çaydan L-Teanin Ekstraksiyon Optimizasyonu ve Saflaştırılması

At Kestanesinden Nişasta Üretimi ve Özelliklerinin Tespiti

Gıdaların Minerallerle Zenginleştirilmesine Yönelik Uygulamalar

Her Kahvenin Bir Müşterisi Vardır

Yenilebilir Filmle Sarılarak Pişirilen Piliç Eti Üzerine Filmin Etkisinin Belirlenmesi

Türk Tipi Vermut Üretimi Üzerine Bir Araştırma

Meyve Suyu Endüstrisi Katı Atığından Elde Edilen Aktif Karbon ile Pestisit Giderimi

Mısır Yağında Yağ Asitlerinin UV-Vis Spektroskopisi ve Kemometrik Yöntemler Yardımıyla Tespit Edilmesi

Ayva Çekirdeği Ekstraktı ile Stabilize Edilmiş Emülsiyonların NMR Relaksometre ile Karakterizasyonu

Mikroenkapsüle Nane Tozundan Soğuk Çay Üretimi ve Duyusal Özellikleri

Farklı Un ve Su Oranlarının Enzime Dirençli Nişasta Oluşumu Üzerine Etkileri

Fenilketonüri Hastalığı ve Fenilketonüri Hastalarına Yönelik Gıda Üretimi

Püskürterek Kurutma Yöntemi ile Balın Biyoaktif Bileşenlerinin Korunarak Toz Haline Getirilme İmkanlarının Araştırılması

Su Ürünlerinin Kalite Değerlendirmesinde Bilgisayarlı Resim Analizinin Kullanımı

Püskürterek Kurutma Yöntemi Kullanılarak Isıl Stabilizasyonu Yüksek Probiyotik Mikroorganizma İçeren Mikrokapsül Üretimi

Köfte Örneklerinin Aktif Paketleme ile Muhafazası

Üzüm Pekmezinin Santrifüj ile Dondurarak Konsantrasyonu

Salamura Asma Yaprağı Üretimi ve Pazarlanmasında Gıda Güvenliğinin Sağlanması

Oleoresin İçeren Yenilebilir Filmlerin Üretimi ve Bazı Özelliklerinin Belirlenmesi

Süt Ürünleri Üretiminde Somatik Hücrelerin Önemi: Farklı Bir Bakış

Farklı Mikrodalga Güçlerinin ve Ürün Kalınlıklarının Kırmızı Pancar Püresinin Kuruma Süresi ve Toz Ürün Özellikleri Üzerine Etkisi

Gıdalardaki Fiziksel ve Kimyasal Değişimlerin İzlenmesi, Kalite Tespiti ve Yeni Sistemler Tasarlanması Sürecinde Manyetik Rezonans Görüntüleme (MRG) ve Düşük Rezolüsyonlu NMR Relaksometre’nin Kullanımı

Geleneksel Olarak Üretilen İncir ve Dut Sirkelerinin Antimikrobiyal Etkisi

Transglutaminaz Enziminin Püskürtmeli-Dondurarak Kurutulması

Avrupa Birliği Entegrasyon Sürecinde Gıda Güvenliğinde Karşılaşılan Sorunlar ve Çözüm Önerileri

Hayvansal Gıdalarda Listeria Türlerinin Varlığının Konvansiyonel ve İmmunolojik Yöntemlerle Araştırılması

Avrupa Gıda Güvenliği Ajansı(EFSA) ve Türkiye ile İlişkiler

Işınlanmış Baharat ve Otların Tespitinde CW-OSL Tekniğinin Kullanılması: ESR Metodu ile Karşılaştırma

Enkapsüle Edilmiş Biyoaktif Bileşiklerin Fırıncılık Ürünlerinde Kullanımı

Gümüş Nanopartiküllerinin Gıda Patojenleri Üzerindeki Antibakteriyel Etkileri

Yoğurdun Mevzuattaki Tanım ve Endüstrideki Üretimine Eleştirel Bir Bakış

Gıda Işınlamada Bilgi Eksikliği

Köfte Üretiminde Gluten İçermeyen Bir Katkı Olarak Kinoa Kullanımı

Gıdaların Dondurulmasında Manyetik Alan Uygulamasının Kullanılabilirliği

Tüketime Sunulan Çeşitli Gıda Gruplarının Bacillus Cereus ile Kontaminasyonu, Korelasyonu ve Halk Sağlığı Üzerine Etkilerinin Araştırılması

Antimikrobiyal Madde İçeren Yenilebilir Filmlerin ve Kaplamaların Uygulamaları ve Özelliklerini Etkileyen Faktörler

Fonksiyonel Gıdalarda Sağlık Riskleri ve Fonksiyonel Gıda Bileşenlerine Karşı Olumsuz Etkiler

Çiğ Süt Peynirlerinin Mikrobiyolojik Açıdan Yararları ve Yol Açtığı Riskler

Fermente Gıdalar ve Pestisit Kalıntıları: Pestisitlerin Transformasyonu, Fermantasyon ve Gıda Kalitesine Etkisi

Gıda Kaynaklı Mikrobiyal Hastalıklara Neden Olan Virüsler

Karadut Suyu Uçucu Bileşenleri Üzerine Isıl İşlemin Etkisi

Arpa ve Yulaf Ekmeğinin İştah Üzerine Etkileri

Atatürk Dönemi ve Sonrasında Tarım Politikalarının Gıda Sanayisine Yansımaları

Ege Sahil Kuşağına Uygun Kavuzsuz Yulaf Çeşidinin Geliştirilmesi ve Beslenme Yaklaşımı

Fonksiyonel Özellikleri Geliştirilmiş Yoğurt Üretiminde Yeni Trendler

Gıda Biyoteknolojisinde Mayaların Önemi

Gıda Sanayiinde Ultraviyole Işığın Yüzey Uygulamaları

Gıdalarda Tağşişinin Belirlenmesinde Kullanılan Moleküler Yöntemler

Gıdaların İn Vitro Glisemik İndesklerinin Belirlenmesi

Gıdaların Su İçerikleri ve Su Aktivitelerinin Fizikokimyasal Anlamı ve Sorpsiyon İzotermlerinin Önemi

Lazer İndüklenmiş Plazma Spektroskopisi (LIPS) Yönteminin Gıdalarda Kalite Özelliklerini Belirlemede Kullanım Olanakları

Mikrobiyal Kaynaklı Doğal Gıda Renklendiricileri

Pastörizasyon İşleminin Kozan Misket Portakalından Elde Edilen Meyve Suyunun Aroması Üzerine Etkisi

Peynirde Gözenek Oluşumu ve Etkileyen Faktörler

Probiyotiklerin Sağlığa Etkilerini Anlamada Moleküler Yaklaşımlar

Raman Spektroskopisinin Et Tür Tayininde Kullanım Olanakları

Sıcak ve Soğuk İşleme Yöntemleriyle Domates Salçası Üretiminin Fenolik Bileşikler, Antioksidan Kapasite ve Bazı Kalite Parametreleri Üzerine Etkileri

Su Ürünleri İşleme Tesisindeki Mikrobiyal Floranın Değişiminde Ticari Dezenfektanların Etkisinin Araştırılması

Toplu Beslenme İşletmelerinde Çalışanların İyotlu Tuz Kullanımı Farkındalık Düzeyleri

Üzüm Çekirdeğinin Gıdalarda Doğal Antioksidan ve Antimikrobiyel Madde Olarak Kullanım Potansiyeli

Türkiye'de Yabani Olarak Yetişen Karahindiba Bitkisi Köklerinden İnülin Eldesi

Ezine Peynirinden İzole Edilen Laktik Asit Bakterileri’nin Probiyotik Potansiyelleri Belirlenmesi

Himalaya Tuzunun Beyaz Peynir Üretiminde Kullanımı

Arpa (Hordeum Vulgare L.) Bitkisinde Mikrobiyal Gübrelerin Çimlenme Üzerine Etkisinin Belirlenmesi

Amaranthus Türlerinin İn Vitro Çimlenmesi Üzerine Farklı Tuz Düzeylerinin Etkisi

Konserve Balıkların Histamin İçeriği ve Yağ Oksidasyonu Açısından Kalitesinin Belirlenmesi

Gıda Olarak Tüketilen Tarım Ürünlerinden Biyoyakıt Üretilebilir mi?

Beslenme ile Bilişim Teknolojilerinin Entegrasyonu: Bir Oyun Senaryosunun Geliştirilmesi

Dondurmada Yağ İkame Maddesi Olarak Bakteriyel Selüloz

Taklit, Tağşiş ve Tağyire Türkiye Toplumunun Bakış Açısı

Demleme Metodu, Demleme Süresi, Limon ve Bal İlavesinin Siyah Çayın Toplam Fenolik Miktarı ve Antioksidan Aktivitesi Üzerine Etkisi

Limon Atıklarından Mikrobiyal Selüloz Üretimi ve Karakterizasyonu

Pelemir (Cephalaria scyriaca) Ekstrakt İlaveli Ekmeklerde Renk Analizi

Doğal Ürünlerin Tip-2 Diyabete Etkisi

Amerikan Mikrobiyoloji Derneği (ASM) Türkiye Şubesi: Vizyon ve Misyonu

Atık Ekmeklerden Biyoetanol Üretimi

Escherichia coli ve E. coli O157:H7’nin Tuza Adaptasyonu

Sığır Eti Gevrekliğini Belirlemede CAST ve CAPN1 Genlerindeki SNP'lerin Kullanımı

Ülkemizde ve Dünyada Tarhana

Et Ürünlerinde Farklı Hayvan Türlerinin ELISA Tekniği ile Tespit Edilmesi

Şeker Pancarı Posası Tozu ve Selüloz Lifi Kullanımının Glütensiz Ekmek Hamuru Reolojisi ve Ekmek Özellikleri Üzerine Etkisi

Stabilize Keten Tohumu Katkısının Tarhananın Besinsel Özelliklerindeki Değişime Etkisinin Araştırılması

Sofralık Zeytin ve Zeytinyağında Duyusal Analizin Önemi

Gıda Sektöründe Coğrafi İşaretleme Süreci ve Temel Bileşen Analizi (PCA) Yaklaşımı

Gıda Mühendisliğinde Optimizasyon ve Modelleme Süreçlerinde Cevap Yüzey Yöntemi Yaklaşımı

Gıda Sektöründe Bilgi Kirleticiliğinin Sosyolojik Altyapısı ve Mücadele Yöntemleri

Keçi Sütü Kalite Fiyatlandırma Sistemlerinde Somatik Hücre Sayısı

Yüksek Basınç Teknolojisi ve Su Ürünlerinde Kullanımı

Etkin Difüzyon Katsayısı ve Aktivasyon Enerjisi Değerlerinin Kızılcık (Cornus mas L.) Meyvesinde Belirlenmesi

Türkiye’de Tarım ve Gıda Etiğinin Geliştirilmesi ve Tarım Alanındaki Paydaşların Etik Karar Verme Kapasitelerinin Arttırılması